Farm & Food

호텔업계, 더위 날리는 여름 냉(冷)요리 열전

역대급 무더위가 이어지는 가운데, 호텔업계가 여름철 입맛을 깨우는 시원한 메뉴들을 앞다투어 선보이고 있다. 특히 본격적인 휴가철이 시작되면서 호캉스를 즐기는 고객들을 겨냥해 대표적인 여름 메뉴인 냉면은 물론 냉짬뽕과 메밀 소바, 물회 등 다양한 여름 시즌 한정 메뉴를 마련해 무더위에 지친 고객들의 입맛을 사로잡고 있다.■ 서울드래곤시티 페이(FEI, 飛), ‘중식냉면’서울드래곤시티는 오는 8월 31일까지 중식당 ‘페이’에서 해삼, 전복 등 고급 재료와 다양한 해산물, 채소를 더한 &lsqu

이주희 기자

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제주 전망과 한식 조식을 함께…‘스카이뷰 패키지’ 출시

그랜드하얏트 제주가 파노라마 뷰와 한식 조식을 함께 즐길 수 있는 경험을 제공한다.롯데관광개발은 제주 드림타워 복합리조트 내 그랜드 하얏트 제주에서 ‘스카이뷰 포차’ 조식을 포함한 객실 상품인 ‘스카이뷰 조식 패키지’를 출시한다고 31일(오늘) 밝혔다. 해당 패키지는 8월 1일부터 한 달간 예약할 수 있으며, 투숙 기간은 8월 18일부터 12월 31일까지다.패키지에 포함된 조식은 제주 최고층인 38층에 위치한 ‘스카이뷰 포차’에서 제공된다. 투숙객은 바다와 도심, 공항

이주희 기자

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“지금 딱 맛있다!” 8월 햇고구마, 제대로 고르는 법

편집자 주= 계절에 어울리는 일을 하고 제철 음식을 먹고, 그렇게 온몸에 흠뻑 계절을 묻혀야 그 계절도 건강하게 날 수 있습니다. 제철 음식은 그 시기에 가장 적합한 온도와 습도에서 자라나 영양분이 풍부하고 맛도 좋아 입맛을 돋워주는 효과가 있습니다. 특히 우리 땅에서 나는 제철 식재료는 자연의 에너지를 듬뿍 담은 건강식품이기도 합니다. 를 통해 제철 식재료와 그 효능에 대해 깊이 이해하고 배울 수 있는 다양한 정보를 소개하겠습니다. 본격적인 여름이 한창인 8월, 뜨거운 햇살 아래에서 자란 고구마가 제맛을 내기 시작한다. 특히

박지혜 기자

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곧 다가오는 중복, 보양식 추천 메뉴는?

다가오는 30일 중복, ‘뭘 먹어야 하지?’ 고민된다면 주목! 불볕더위를 날려 버릴 영양 가득 음식을 소개한다.해신탕 용왕님도 즐겨 먹었다는 여름철 대표 보양식 해신탕. 전복, 낙지, 문어, 홍합 등 각종 해산물이 듬뿍 들어간 해신탕은 고단백·저지방 영양소를 자랑하는 보양 메뉴다. 바다 향 가득한 진한 국물을 쭉 들이켜면 속이 따뜻해지며 금방 힘이 솟아날 것 같은 기분이 든다. 무더위에 지친 몸을 채워줄 한 그릇 보양식으로 추천! 추어탕 추어탕은 예로부터 ‘여름철 최고의 스태

정혜진 기자

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“7월의 보약, 옥수수”… 여름 간식의 재발견 [제철따라]

편집자 주= 계절에 어울리는 일을 하고 제철 음식을 먹고, 그렇게 온몸에 흠뻑 계절을 묻혀야 그 계절도 건강하게 날 수 있습니다. 제철 음식은 그 시기에 가장 적합한 온도와 습도에서 자라나 영양분이 풍부하고 맛도 좋아 입맛을 돋워주는 효과가 있습니다. 특히 우리 땅에서 나는 제철 식재료는 자연의 에너지를 듬뿍 담은 건강식품이기도 합니다. 를 통해 제철 식재료와 그 효능에 대해 깊이 이해하고 배울 수 있는 다양한 정보를 소개하겠습니다. 여름 한가운데인 7월은 옥수수가 가장 맛있게 익는 시기다. 노랗게 영근 알알이 옥수수는 달콤한

박지혜 기자

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“초복에 뭐 먹지?” 무더위 날릴 보양식 추천 TOP 3

다가오는 20일 초복, 맛있는 보양 메뉴로 활력을 되찾아보자. 오븐 치킨부터 수육, 장어덮밥까지 초복에 어울리는 영양 가득한 음식 3가지를 추천한다.#아롱사태 소꼬리 스지 수육 소고기의 깊은 맛과 부드러운 식감을 한 번에 즐길 수 있는 아롱사태 소꼬리 스지 수육은 더위에 지친 몸에 활력을 불어넣는 대표 보양식. 아롱사태는 쫀득하면서도 부드러운 식감이 일품이며, 소꼬리는 콜라겐이 풍부하여 피부 미용과 관절 건강에도 좋다. 여기에 스지까지 더해져 쫄깃한 맛과 영양을 동시에 챙길 수 있다. 오랜 시간 푹 고아낸 육수는 깊고 진

정혜진 기자

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마몬 콜드브루, 원두 본연의 풍부한 맛과 향 살려

커피 전문 유통사 에스에스시가 커피 음료를 사랑하는 소비자들을 위해 마몬(MAMMON) 브랜드로 간편하게 희석하여 즐길 수 있는 높은 브릭스 스페셜티 콜드브루 원액을 론칭했다. 제품은 커피 애호가들의 취향을 고려한 총 5종으로 구성됐으며, 스페셜티 브라질 피베리 싱글, 케냐 블렌드, 에티오피아 예가체프 블렌드, 골드로부스타 블렌드. 특히 디카페인 제품은 화학 용매제를 사용하지 않고, 사탕수수를 발효한 천연 용매로 카페인을 제거해 민감한 소비자도 안심하고 즐길 수 있다.마몬 콜드브루는 훔볼트와 협업한 위생적이고 안전한 생산 공정을 바

송영원 기자

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‘이연복 국밥’ 대장균 초과 검출… 판매 중단·회수

이연복 셰프의 브랜드 더목란의 즉석조리 국밥 제품에서 대장균이 기준치를 초과해 식품의약품안전처가 긴급 회수 조치에 나섰다.식약처는 15일 경기도 남양주 소재의 식품제조가공업소 놀다푸드가 제조하고 유통전문판매업소 더목란이 판매한 ‘이연복의 복주머니 한우 우거지 국밥’에서 세균과 대장균이 기준치를 초과한 것으로 나타나 회수 조치한다고 밝혔다. 판매 중단 및 회수 대상은 ‘소비기한 2026년 7월 7일’로 표시된 제품이다.식약처는 해당 식품을 보관 중인 판매자 측에 판매를 중지하고 반품하라고 요

정혜진 기자

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‘왓어브레드’ 주한미국대사관 독립기념일 행사에 유일한 중소베이커리브랜드로 참여

‘MBTI 빵’으로 유명한 감성 베이커리 왓어브레드(What a Bread)가 지난 7월 초, 주한미국대사관 독립기념일 행사에 참여해 뜨거운 주목을 받았다.이번 행사에는 넷플릭스, 삼성, 구글, LG 등 글로벌 대기업들이 대거 참석한 가운데, 유일한 중소베이커리 브랜드로 참가한 왓어브레드는 차별화된 브랜드 스토리와 제품력으로 존재감을 확실히 각인시켰다.특히 행사에서는 크로와상에 찹쌀모찌를 더한 시그니처 메뉴 ‘크로찌‘ 신메뉴를 새롭게 선보이며 현장을 찾은 국내외 관람객들로부터 큰 사랑을 받

위수정 기자

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성수동고릴라, 성수동 연예인 찐맛집 5 공개

성수동 전문 로컬 큐레이션 플랫폼 ‘성수동고릴라’가 ‘연예인 단골 성수 로컬 맛집’ 5곳을 공개했다.이번에 성수동고릴라에서 큐레이션한 곳은 평소 일명 ‘맛잘알(맛있는 음식을 잘 알고 있는 사람)’로 유명한 연예인과 실제로 성수동에 거주하는 연예인들이 방송 프로그램 및 유튜브 채널을 통해 단골집으로 소개한 로컬 맛집이다.‘성수아구찜’은 맛잘알 대표 연예인인 성시경이 유튜브 채널 ‘먹을텐데’에서 소개한 맛집이다. 아귀찜과 생삼겹살

박지혜 기자

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7월 ‘수박’이 여자에게 좋은 이유 [제철따라]

편집자 주= 계절에 어울리는 일을 하고 제철 음식을 먹고, 그렇게 온몸에 흠뻑 계절을 묻혀야 그 계절도 건강하게 날 수 있습니다. 제철 음식은 그 시기에 가장 적합한 온도와 습도에서 자라나 영양분이 풍부하고 맛도 좋아 입맛을 돋워주는 효과가 있습니다. 특히 우리 땅에서 나는 제철 식재료는 자연의 에너지를 듬뿍 담은 건강식품이기도 합니다. 를 통해 제철 식재료와 그 효능에 대해 깊이 이해하고 배울 수 있는 다양한 정보를 소개하겠습니다. 7월의 정수는 뭐니 뭐니 해도 ‘수박’이다. 냉장고 문을 열자마자 보이는

박지혜 기자

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이정현 매실비빔면 화제…6월 매실, 알고 먹으면 더 건강하다 [제철따라]

편집자 주= 계절에 어울리는 일을 하고 제철 음식을 먹고, 그렇게 온몸에 흠뻑 계절을 묻혀야 그 계절도 건강하게 날 수 있습니다. 제철 음식은 그 시기에 가장 적합한 온도와 습도에서 자라나 영양분이 풍부하고 맛도 좋아 입맛을 돋워주는 효과가 있습니다. 특히 우리 땅에서 나는 제철 식재료는 자연의 에너지를 듬뿍 담은 건강식품이기도 합니다. 를 통해 제철 식재료와 그 효능에 대해 깊이 이해하고 배울 수 있는 다양한 정보를 소개하겠습니다. KBS2 ‘신상출시 편스토랑’ 6월 20일 방송에서 이정현이 선보인

박지혜 기자

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굽네치킨, 무더위에 지친 입맛 되찾아줄 ‘매콤·고소·담백 메뉴’ 추천

본격적인 무더위가 이어지면서 식욕 저하를 호소하는 이들이 늘고 있다. 더위에 지쳐 끼니를 거르거나 간단히 때우는 경우도 적지 않다. 이럴 때일수록 입맛을 확실히 사로잡을 수 있는 음식으로 미각을 깨우는 것이 중요하다.이에 여름철 잃어버린 입맛을 되찾아줄 매콤함, 고소함, 담백함까지, ‘맛 끝판왕’으로 불리는 굽네 인기 메뉴 3개를 소개한다. 강렬한 매콤함! 굽네 볼케이노 굽네 볼케이노는 매운맛 마니아라면 누구나 반할 만한 강렬한 매콤함이 특징인 메뉴다. 고추장 베이스의 특제 소스를 입혀 감칠맛

정혜진 기자

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무더위 식혀줄 맥주와 찰떡궁합인 메뉴는?

밤공기마저 후끈한 요즘, 퇴근 후 시원한 맥주 한 잔으로 하루를 마무리하는 이들이 많다. 선선한 바람이 부는 야외 테라스부터 집에서 즐기는 혼맥까지, 취향 따라 즐기는 맥주의 계절이 돌아온 것!이럴 땐 가벼우면서도 만족도를 높여줄 안주 선택도 중요하다. 무더위를 잊게 해 줄, 맥주와 찰떡궁합을 자랑하는 여름철 안주 메뉴를 소개한다. 굽네 고추바사삭 굽네 고추바사삭은 맥주 안주로 손꼽히는 대표 메뉴다. 오븐에 구워내 바삭한 식감을 살린 굽네 고추바사삭은 한입 베어무는 순간 은은하게 퍼지는 청양고추의 매콤함이 특징이다.

정혜진 기자

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전국이 보랏빛… 6월 수국 명소 총정리 [제철따라]

물기를 머금은 꽃잎 사이로 여름이 피어난다. 초여름을 대표하는 꽃, 수국이 전국 곳곳을 알록달록 채우는 계절이다. 수국은 하얀 꽃망울로 시작해 파란빛, 보랏빛으로 물들며 한여름 장관을 완성한다. 남도의 마을 정원부터 수도권 숲속 수목원까지, 6월을 수놓는 수국 명소들을 한자리에 모았다.김해 수안마을, 주민이 만든 보랏빛 축제 경남 김해시 대동면 수안마을에서는 오는 6월 20일부터 22일까지 ‘제8회 수안수국정원축제’가 열린다. 이 축제는 마을 주민들이 기획부터 운영까지 직접 참여해 일궈낸 대표적인 주민

박지혜 기자

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지금 가장 핫한 캠핑푸드 3

캠핑을 즐기기 딱 좋은 계절이 돌아왔다. 캠핑의 묘미는 뭐니 뭐니 해도 푸른 자연 속에서 맛있는 음식을 즐기는 것일 것!간편하면서도 분위기까지 살려주는 요즘 인기 캠핑푸드 TOP 3를 소개한다. 시원 칼칼한 국물! #김치어묵 우동전골 캠핑장에서 국물 생각 간절할 때 딱인 다진 김치와 탱글한 어묵, 쫄깃한 우동 면발까지 어우러진 진~한 감칠맛의 전골 요리, 바로 ‘캠핑포차 김치어묵 우동전골’이다. 늦은 밤, 공기가 살짝 차가워질 무렵 캠핑 의자에 기대앉아 따끈한 국물 한 입 떠먹는 그 순간 몸도

정혜진 기자

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피부·몸매·피로까지… 오징어의 반전 효능 [제철따라]

편집자 주= 계절에 어울리는 일을 하고 제철 음식을 먹고, 그렇게 온몸에 흠뻑 계절을 묻혀야 그 계절도 건강하게 날 수 있습니다. 제철 음식은 그 시기에 가장 적합한 온도와 습도에서 자라나 영양분이 풍부하고 맛도 좋아 입맛을 돋워주는 효과가 있습니다. 특히 우리 땅에서 나는 제철 식재료는 자연의 에너지를 듬뿍 담은 건강식품이기도 합니다. 를 통해 제철 식재료와 그 효능에 대해 깊이 이해하고 배울 수 있는 다양한 정보를 소개하겠습니다. 본격적인 여름이 시작되는 6월, 해산물 중에서도 꼭 챙겨야 할 식재료가 있다. 바로 제철 오징

박지혜 기자

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‘지금 먹어야 제맛’…멍게, 바다 품은 봄철 보약 [제철따라]

편집자 주= 계절에 어울리는 일을 하고 제철 음식을 먹고, 그렇게 온몸에 흠뻑 계절을 묻혀야 그 계절도 건강하게 날 수 있습니다. 제철 음식은 그 시기에 가장 적합한 온도와 습도에서 자라나 영양분이 풍부하고 맛도 좋아 입맛을 돋워주는 효과가 있습니다. 특히 우리 땅에서 나는 제철 식재료는 자연의 에너지를 듬뿍 담은 건강식품이기도 합니다. 를 통해 제철 식재료와 그 효능에 대해 깊이 이해하고 배울 수 있는 다양한 정보를 소개하겠습니다. 비릿해서 손이 가지 않았던 해산물 1순위 멍게. 하지만 지금이야말로 멍게를 다시 볼 때다.찬

박지혜 기자

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‘냉장고를 부탁해’ 손종원-최현석과 싱가포르 대표 한리광 셰프의 공통점은?

JTBC ‘냉장고를 부탁해 since 2014’에서 아시아 최고의 셰프들이 총출동한 특집이 펼쳐졌다. 아시아50 베스트 레스토랑 시상식 특집으로 글로벌 셰프들의 요리 대결이 그려졌다.'아시아 50 베스트 레스토랑' 수상한 싱가포르 미슐랭 1스타 한리광, 홍콩 미슐랭 1스타 안티모 마리아 메로네이, 오사카 미슐랭 2스타 다카다 유스케까지 초호화 셰프들이 스튜디오를 찾아 화려한 요리 대결을 펼쳤다. 세명의 셰프 외에도 냉장고를 부탁해 셰프진의 일원인 손종원의 레스토랑이 ‘아시아 50 베스트 레스토랑&rs

정혜진 기자

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입맛·면역력 다 잡았다... ‘털게’의 모든 것 [제철따라]

편집자 주= 계절에 어울리는 일을 하고 제철 음식을 먹고, 그렇게 온몸에 흠뻑 계절을 묻혀야 그 계절도 건강하게 날 수 있습니다. 제철 음식은 그 시기에 가장 적합한 온도와 습도에서 자라나 영양분이 풍부하고 맛도 좋아 입맛을 돋워주는 효과가 있습니다. 특히 우리 땅에서 나는 제철 식재료는 자연의 에너지를 듬뿍 담은 건강식품이기도 합니다. 를 통해 제철 식재료와 그 효능에 대해 깊이 이해하고 배울 수 있는 다양한 정보를 소개하겠습니다. 봄이 오면 입맛도 기분도 변화를 원한다. 이럴 때 가장 좋은 해답은 제철 식재료다. 특히 짧은

박지혜 기자